純米めん・・・ 岩手県盛岡市にある都南地域営農組合と連携し、生産者さんが丹精込めて作った「ひとめぼれ」を使用。 つるつるとのどごしがよく、もちもちとした食感の「お米のめん」です。
エゴマ醤油つゆ・・・ 通常醤油を製造する際に使用される大豆や小麦ではなく、エゴマを原料とした「エゴマ醤油」を使用しています。
純米めん工房・・・ 純米めんは「純米めん工房」という専用工場で、お米から米粉、米粉からめんを作る過程まで一元管理されています。