主食
クリーミーライスコロッケ
やさしい味わいのクリーミーなライスコロッケにしました。米粉パン粉でさっくりカッリと揚がります。
Point
グルテンフリー米粉パン粉は、パンを1cm程度にスライスし少し乾燥させてからミキサーで粉砕します。手作り米粉パン粉ができます。
材料
［ホワイトソース］
- 牛乳
- ５０ｇ
- 米粉
- ５ｇ
- コンソメ
- ５ｇ
- バター
- ８ｇ
- 生クリーム
- ５０ｇ
- 塩
- 少々
- コショウ
- 少々
［トマトソース］
- タマネギ（みじん切）
- ５０ｇ
- トマト缶
- １２０ｇ
- オリーブオイル
- ３０ｇ
- 本みりん
- １０ｇ
- 塩
- 少々
- コショウ
- 少々
［ライスコロッケ］
- タマネギ（みじん切り）
- ３０ｇ
- エリンギ（みじん切り）
- １５ｇ
- カニ缶
- １００ｇ
- オリーブオイル
- ５ｇ
- ごはん
- １３０ｇ
- とろけるチーズ
- ５０ｇ
- 茹でほうれん草（ざく切り）
- ２０ｇ
［衣］
- 米粉
- ３０ｇ
- 溶き卵
- 1個
- 米粉パン粉
- １００ｇ
- 揚げ油
- ３００ｇ
作り方
- 1
［ホワイトソース］を作る。鍋に牛乳、米粉、コンソメを入れ混ぜる。
- 2
鍋を中火にかけ撹拌しながら沸騰させ、とろみをつける。
- 3
生クリーム、バターを加え、塩、コショウで味を調え、火から下す。
- 4
［トマトソース］を作る。フライパンにオリーブオイル入れ、タマネギがきつね色になるまで炒める。
- 5
トマト缶を入れ中火で20分程度煮込む。
- 6
塩、コショウで味を調え、火から下す。
- 7
［ライスコロッケ］を作る。オリーブオイルでタマネギ、エリンギを炒め、カニ缶を加え火を止める。
- 8
②ご飯を加え混ぜバットに入れ冷ます。
- 9
とろけるチーズ、茹でほうれん草を加え混ぜる。
- 10
4等分に丸める。
- 11
［衣をつける］⑩を米粉に塗し、溶き卵に潜らし、米粉パン粉を塗す。
- 12
180℃の油できつね色に揚げる。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。
