米粉レシピ

主菜・副菜

米粉と豆乳のキッシュ

タルト生地は、米粉とサラダ油でサクサクに仕上げました。卵液に豆乳を使用したキッシュです。

Point 米粉にはグルテンを含まないので、グルテンフリーなどの食品需要にも対応きる食材です。

材料タルト型 直径18cm 1台分

[タルト生地]

130g
サラダ油
40g
米粉
150g

[キッシュ具]

タマネギ(角切り)
150g
茹でほうれん草(ザク切り)
50g
鮭(削ぎ切り)
50g
ミニトマト(1/2に切る)
30g

[卵液]

溶き卵
130g
豆乳
200g
米粉
5g
2g
コショウ
少々

作り方

  • 1

    [タルト生地を作る。ボウルに卵、サラダ油を加えよく混ぜ、米粉を加えて捏ね、一塊にまとめる。

  • 2

    ラップで①を挟み、麺棒でタルト台より大きく円形に伸ばす。

  • 3

    ラップを外し、タルト型に生地を敷き込み、余分な生地は切り落とした後、さらに指でしっかり密着させる。

  • 4

    オーブン180℃(予熱)25~30分焼き色が付く程度に焼く。

  • 5

    [キッシュを作る。フライパンに油(計量外)引き、玉ねぎを炒める。

  • 6

    ⑤にほうれん草、鮭を加え混ぜる。

  • 7

    [卵を作る。ボウルに溶き卵、豆乳、米粉、塩、コショウを加えよく混ぜる。

  • 8

    [仕上げ④のタルトに⑥にキッシュの具の上に⑦の卵液を流し入れ、ミニトマトを散らす。

  • 9

    オーブン200℃(予熱)20~25分焼き色が付く程度に焼く。

このサイトのきまり

・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。