主菜・副菜
豆腐のレンコンはさみ揚げ
米粉をつなぎにし、木綿豆腐の柔らかさとレンコンのシャキシャキ食感が美味しいです。ポン酢しょう油でさっぱりと食べられます。
Point
米粉は各種食材との相性が良く、さまざまな調理に幅広く使えます。つなぎやとろみ付けなど重宝な食材です。
材料2人分
A
- 木綿豆腐
- 180g
- タマネギ(みじん切)
- 70g
- ニンジン(みじん切)
- 25g
- 米粉
- 20g
- 塩
- 1g
- コショウ
- 少々
B
- レンコン(5mmスライス)
- 4枚
- 米粉
- 50g
- 油
- 適量
- 大葉
- 適量
- ポン酢しょう油
- 適量
作り方
- 1
ボウルに(A)の木綿豆腐、タマネギ、ニンジン、米粉、塩、コショウを入れ、よく混ぜ4等分し丸める。
- 2
(B)のレンコンに米粉を塗し、①を挟み米粉を全体に塗し、形を整える。
- 3
フライパンに多めの油を引き、中火で②を両面焼き色が付く程度に揚げ焼をする。
- 4
器に盛りつけ大葉を添え、ポン酢しょう油をかける。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。