主食
キーマカレーのミルフィーユ
洋菓子のミルフィーユを、キーマカレーと組み合わせることで、食事として食べれるようにイメージして作りました。スパイシーなキーマカレーと濃厚なチーズクリーム、サクサクのパイの組み合わせを楽しんでいただきたいと思います。
材料2人分
[パイ生地]
- 米粉
- 100g
- カレー粉
- 少々
- 無塩バター
- 90g
- 塩
- 2g
- 冷水
- 60ml
[キーマカレー]
- 合いびき肉
- 50g
- サラダ油
- 適量
- ニンニク
- 1/4片
- タマネギ(小)
- 1/2個
- 人参
- 1/4個
- ひよこ豆
- 10~15個
- 塩コショウ
- 適量
- 米粉
- 3g
- カレー粉
- 10g
- コンソメ
- 1/2個
- 水
- 150cc
- ケチャップ
- 8g
[その他]
- クリームチーズ
- 50g
- 生クリーム
- 50g
- ひよこ豆(飾り用)
- 適量
- ココナッツパウダー
- 適量
作り方
- 1
[パイ生地]を作る。米粉とカレー粉を混ぜておく。
- 2
バターを1㎝角に切り、米粉と混ぜ、冷蔵庫で30分以上冷やす。
- 3
塩を溶かした冷水を①に加え、捏ねないように一つにまとめる。
- 4
打ち粉をした台の上にのせ、5mmの厚さにのばし、三つ折りにする。
- 5
90度回転させ、5mmの厚さにのばし、三つ折りにする。
- 6
冷蔵庫で30分以上冷やす。
- 7
⑤を2回繰り返し、冷蔵庫で30分以上冷やす。
- 8
⑦を2~3mmの厚さにのばし、12cmの型で抜き、フォークで穴を開けておく。(6枚)
- 9
200℃のオーブンで10分焼き、膨らんできたらオーブントレーをのせ、そのまま15分ほど焼き色がつくまで焼く。
- 10
[キーマカレー]を作る。タマネギ、人参、ニンニクをそれぞれみじん切りにする。
- 11
フライパンにサラダ油を入れ、弱火でニンニクを炒める。
- 12
ニンニクから香りがたってきたら、タマネギ、人参を入れ、しんなりするまで炒める。
- 13
ひき肉を入れ、塩コショウを振り、ポロポロになるまで炒める。
- 14
ひき肉がポロポロしてきたら、コンソメ、カレー粉を加え、水を入れ、弱火でかき混ぜながら10分煮、ひよこ豆を加える。
- 15
ケチャップ、米粉を大さじ1の水に溶かし加え、さらに5分程煮る。
- 16
味見をし、薄ければカレー粉、塩コショウを加え、調節する。
- 17
[組立て]クリームチーズに生クリームを加え、泡だて器で混ぜ合わせる。
- 18
底にパイを1枚敷き、⑰クリームチーズを絞る。
- 19
その上にパイを1枚のせ、キーマカレーをのせ、その上にパイをのせる。
- 20
ココナッツパウダーを160℃のオーブンで2~3分焼いておく。
- 21
ココナッツパウダー、ひよこ豆でデコレーションして出来上がり。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。