デザート
しっとりホロホロ大人ショコラ
通常はバターや卵を使い、ずっしりと重く作りますが、米粉の優しい味わいにするためバター不使用です。ラム酒を効かせた大人テイスト。
Point
ヘルシーで優しい味わいのクラシックショコラ。豆腐はしっかり水切りして下さい。
材料14×6.5×4.5 パウンド型1台分
- もめん豆腐
- 48g
A
- 国産米粉
- 60g
- ベーキングパウダー
- 2g
- ココアパウダー
- 4g
- てんさい糖
- 11g
- チョコチップ
- 12g
B
- ラム酒(ダーク)
- 8g
- 米油
- 22g
- はちみつ
- 13g
- 板チョコ(ブラック)(刻む)
- 14g
- 豆乳(無調整)
- 30g
- 生クリーム
- 200ml
- 砂糖
- 8g
- ミント
- 適宜
- 粉糖
- 適宜
作り方
作り方
- 1
もめん豆腐はキッチンペーパーで水気をふき取り、フォークでつぶす。
- 2
ボウルにAを入れ、てんさい糖、①、チョコチップを入れて混ぜ、Bを加えて混ぜ合わせる。
- 3
板チョコは湯せんで溶かし、人肌に温めた豆乳を入れて混ぜ、②に加えて混ぜる。
- 4
ペーパーを敷いた型に流し入れ、オーブン160℃、15分焼く。焼き上がったらオーブンシートをつけたまま型からはずし、冷めたらはがす。
- 5
ボウルに生クリームと砂糖を入れ、冷やしながら7分立てのホイップクリームにする。
- 6
器に④をのせ、⑤、ミント、粉糖を飾る。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。