主菜・副菜
海鮮とろ~り米粉ロッケ
パン粉、衣、具のすべてに米粉を使用しています。具にキムチに加えたこととタコやホタテなど海鮮類を使ったことで、違う食感が楽しめます。
Point
②で米粉のクリームを作りますが、牛乳に対して米粉の割合は、5~10%と覚えておくと便利です。
材料2個分
〔生地〕
- じゃがいも
- 200g
- 米粉
- 12g
A
- バター
- 20g
- 米粉
- 20g
- 牛乳
- 315g
- 濃口しょうゆ
- 少々
〔具材〕
- キムチ(細かく刻む)
- 30g
- たこ(1cm角)
- 30g
- ほたて(1cm角)
- 20g
- えび(1cm角)
- 100g
- いか(1cm角)
- 100g
〔衣〕
- 米粉
- 適量
- 卵
- 70g
- 米粉パン
- 150g
- 揚げ油
- 適量
作り方
- 1
衣の米粉パンは180℃のオーブンで15分焼いて米粉パン粉を作る。
- 2
〔生地〕を作る。じゃがいもは茄でて裏ごしし、米粉を混ぜる。
- 3
鍋でAを炒める。温めた牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、濃口しょうゆで香りをつける。
- 4
フライパンで〔具材〕を炒めて③に混ぜ合わせ、②で包んで形をととのえる。
- 5
④に〔衣〕を米粉、溶き卵、①の順につけ、180℃の油で揚げる。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。