主菜・副菜
ふあふあアスパラガスのスフレ
アスパラガスと米粉で惣菜のスフレです。焼きあがったら熱いうちにすぐ食べてください。
Point
米粉は味に「くせ」がないため、各種調理や食材との相性に優れています。
材料２人分
［生地］
- アスパラガス（ペースト）
- １００ｇ
- 牛乳
- ８０ｇ
- 米粉
- ２５ｇ
- 卵（Ｌ）（卵白、卵黄に分ける）
- ２個
- バター
- ２０ｇ
- とろけるチーズ
- ２５ｇ
- 塩
- ２ｇ
［トッピング］
- 粉チーズ
- ２ｇ
- アスパラガス穂先
- 適量
作り方
- 1
［生地］を作る。アスパラガスを茹でてミキサーでペースト状にする。
- 2
鍋に牛乳、米粉、卵黄、アスパラガス（ペースト）、とろけるチーズ、バターを入れ混ぜる。
- 3
②の鍋を中火で加熱しとろみをつけ冷ます。
- 4
卵白に塩を加え泡立てメレンゲを作る。
- 5
③に④のメレンゲを数回に分けて加え、ゴムヘラでさっくりと混ぜる。
- 6
ココットに流し入れる。
- 7
オーブン１７０℃（予熱）１５～２０分焼く。
- 8
粉チーズを塗し、アスパラガスの穂先を飾る。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。
