主食
ふんわりお好み焼き
ふんわり生地にするため、卵白を泡立ててメレンゲにして加えます。厚みのあるふんわりお好み焼きになります。
Point
お好み焼き、たこ焼きも小麦粉に変えて米粉で美味しくできます。
材料
［生地］
- 米粉
- ５０ｇ
- 水
- ７０ｃｃ
- ほんだし
- ２ｇ
- 醤油
- ３ｇ
- 卵
- １個
［具］
- キャベツ
- ６０ｇ
- タマネギ
- ４０ｇ
- 桜えび
- １０ｇ
- 青ネギ
- １０ｇ
- 水
- ７０ｃｃ
［トッピング］
- 薄切り豚ばら肉
- ４枚
- 卵
- １個
- 揚げ玉
- ２０ｇ
- お好み焼きソース
- 適量
- マヨネーズ
- 適量
- 青のり
- 適量
- 鰹節
- 適量
- サラダオイル
- 適量
作り方
- 1
［下準備］キャベツを１ｃｍ角位に刻む。
- 2
タマネギをみじん切りにする。
- 3
卵１個を卵黄と卵白に分ける。
- 4
卵白を泡立てメレンゲを作る。
- 5
［生地］を作る。米粉、水、ほんだし、醤油、卵黄を混ぜ合わせる。
- 6
にキャベツ、タマネギ、桜えびを入れて混ぜ合わせる。
- 7
卵白を泡立てたメレンゲを加え混ぜる。
- 8
［焼く］を作る。フライパンにサラダオイルをひき、生地を入れ豚ばら肉、卵、揚げ玉といったトッピングの具材を乗せて焼く。
- 9
両面をこんがり焼き、皿に乗せてソース、マヨネーズ、青のり、鰹節をかける。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。
