主菜・副菜
れんこん入り米粉おやき
不足しがちな鉄分とカルシウムが豊富な、レバーと納豆を具にしました。すりつぶしたれんこん入りの具と、外側にも貼り付けたれんこんの食感が楽しめます。
Point
米粉は、つなぎやとろみづけなどに手軽に使えます。
材料2コ分
- 鶏レバー
- 80g
- にら（ざく切り）
- 10g
- しょうが（薄切り）
- 7g
〔生地〕
A
- 米粉
- 100g
- 水
- 53g
- れんこん（すりおろす）
- 50g
- 納豆
- 20g
- チーズ
- 20g
- れんこん（輪切り4切れ
- 80g
- 油
- 適量
〔たれ〕
B
- みりん
- 6g
- しょうゆ
- 6g
- 水
- 5g
- 砂糖
- 少々
C
- マヨネーズ
- 4g
- みそ
- 6g
- 砂糖
- 3g
作り方
- 1
フライパンに油を熱して鶏レバーを炒め、色が変わったら、にらとしょうがを入れて、火を通し冷ましておく。
- 2
ボウルにAを入れて捏ね、25gに分割し薄くのばす。
- 3
②の半量に①を入れて包み、残り半量には納豆とチーズをλれる。包んだ生地の両面にれんこんを貼り付けて焼く。
- 4
〔たれ〕を作る。Bは混ぜて煮つめ、Cは混ぜ合わせる。
- 5
器に盛り、④を添える。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。
