主菜・副菜
三沢の特産すいとんだんご汁
三沢沖（青森県）で獲れるいか、ほっきに、三沢産のごぼう、にんじん、三沢の米粉と三沢をたくさんいただけるレシピにしました。ごはんも一緒にお腹に入る汁ものです。
Point
米粉にもち粉を入れることで冷めても硬くならず、もちもち食感となっています。
材料4人分
〔生地〕
- 米粉
- 80g
- もち粉
- 70g
- 水
- 70～80ml
〔生地の具〕
- いか（みじん切り）
- 20g
- ほっき貝（みじん切り）
- 20g
- にんじん（すりおろす）
- 20g
- ごぼう（すりおろす）
- 20g
〔だし汁〕
- 水
- 1500ml
- 昆布
- 5cm
- 塩
- 小さじ1（6g）
- うま味調味料
- 小さじ1（4g）
- しょうゆ
- 大さじ1（18g）
- ごぼう（輪切り）
- 1／4本
- ほっき貝
- 4枚
- ねぎ（薄切り）
- 適量
- 結びみつば
- 4本
作り方
- 1
ボウルに〔生地〕を入れて捏ね4等分にし、4種類の〔生地の具〕をそれぞれに混ぜ合わせてまとめ、4つの味のすいとんだんごを作る。
- 2
①を各6等分（計24コ）にして薄くのばし、〔だし汁〕に入れて煮る。最後にねぎ、結びみつばを入れる。
- 3
〔だし汁〕を作る。鍋に〔だし〕の水と昆布を入れ火にかけ、沸いたら昆布を取り出し、残りの調味料を加え、ごぼう、ほっき貝を入れ、ひと煮たちする。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。
