主菜・副菜
切干大根で 米粉 大根もち
切干大根と米粉を合わせて、もちもちふんわりの大根もち風にし、子どもでも食べやすくしました。切干大根は水戻ししないで使用します。
Point
米粉に大根おろしを混ぜ、もちもち感を残しながら食べやすい食感にしています。うるち米粉をもち粉に替えて、違う食感も楽しめます。
材料
A
- 米粉
- 大さじ4（36g）
- 片栗粉
- 大さじ3（27g）
- 塩
- 小さじ1／4（1.5g）
- 水
- 大さじ3（45g）
〔具〕
- 切干大根
- 20g
- にんじん（小さめの千切り）
- 20g
- にら
- 1本
- ねぎ（斜め薄切り）
- 20g
- 大根おろし
- 45g
- 油
- 適量
作り方
- 1
〔具〕の切干大根はよく洗いザルにあげ、3cmの長さに切る（水につけて戻さない）。にらはにんじんと同じ長さに切っておく。
- 2
ボウルにAを混ぜ合わせ、〔具〕を加えてよく混ぜる。
- 3
フライパンに薄く油をひいて熱し、②を入れフタをして中火で焼き色がつく程度に焼く。
- 4
器に盛りつけ好みのたれをつけて食す。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。
