主菜・副菜
根菜と豚肉の黒酢炒め添えモッフル
もち米粉で簡単にモッフル（餅をワッフルメーカーで焼いたもの）になります。根菜と豚肉の黒酢炒めとよく合います。
Point
もち米粉に水を加えてワッフルメーカーで焼くと餅を焼いたと同じようになります。
材料
［モッフル生地］
- もち米粉
- １００ｇ
- 水
- ９０～１１０ｇ
［具］
- 豚肉（２cm角に切る）
- ４０ｇ
（A）２ｃｍ乱切り野菜
- ごぼう （下茹で）
- ４０ｇ
- さつま芋(下茹で）
- ４０ｇ
- 人参（下茹で）
- ３０ｇ
- れんこん
- ４０ｇ
- ピーマン
- １５ｇ
（B）調味料
- しょう油
- １０ｇ
- 黒酢
- ８ｇ
- みりん
- ６ｇ
- 料理酒
- ６g
- 胡麻油
- ５ｇ
［水溶き米粉］
- 米粉
- ５ｇ
- 水
- ５ｇ
作り方
- 1
［モッフル生地］を作る。ボウルにもち米粉と水を入れよく混ぜる。
- 2
熱したワッフルメーカーに流し入れ表面がかりっとなるまで焼く。
- 3
［具］を作る。フライパンに胡麻油を引き、豚肉を炒め火が通ったら（A）の野菜を入れ軽く炒める。
- 4
（B）の調味料を加え一煮立ちし、水溶き米粉を加えてとろみをつける。
- 5
器に盛りつけ②のモッフルを添える。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。
