• 1

  ボウルに卵、きび砂糖を入れハンドミキサー（強）で白っぼくもったりするまで泡立てる。

• 2

  はちみつは牛乳を加えて電子レンジで温めて溶かし、①に加える。〔紅花工キス〕大さじ1（15g）を加え、ハンドミキサー（中）で30秒程度撹拌する。

• 3

  ②に米粉を加え、粉っぽさがなくなるまでハンドミキサー（弱）で3～4分撹拌する。

• 4

  乾燥紅花1／2量を手でもみ、残りはそのまま③に加え、ゴムヘラで混ぜ合わせる。

• 5

  釜の内側に米油を塗り④を流し入れ、軽く2、3回上から落として空気を抜く。釜を炊飯器にセットしてスイッチを入れる。

• 6

  スイッチが切れたら真ん中を竹串を刺し、粉が串についてきたら再びスイッチを入れる。

〔紅花エキス〕の作り方

• 紅花適量をビンに入れ、水を加え8時間以上置く。