主食
米米エビカラパスタ
米粉とじゃがいもでもちもちつるつるなショートパスタです。北海道でふかしいもに塩辛をつけて食べるのをヒントに、バター、塩辛で味付けました。
Point
米粉にじゃがいも、片栗粉を加えたことでつるつる感が出ています。
材料2人分
〔パスタ〕
- じゃがいも
- 40g
A
- 米粉
- 50g
- 片栗粉
- 25g
- 卵
- 20g
- 水
- 20g
- 打ち粉
- 適量
- えび
- 6尾
- いか（胴）
- 40g
- バター
- 20g
- だし
- 適宜
- いかの塩辛
- 40g
- 葉ねぎ（小口切り）
- 10g
- ゆず（せん切り）
- 1／2コ
作り方
- 1
〔パスタ〕を作る。じゃがいもをゆでて裏ごしし、Aを加え捏ねてまとめる。
- 2
直径1～2cmに丸め打ち粉をまぶす。巻き簾で押しつぶすようにして貝殻の形にし、塩（分量外）を加えた湯で4分茹でる。
- 3
えびは殻をむき、いかは鹿の子に切り目を入れ長方形に切る。
- 4
③に塩（分量外）を振りバターで炒める。好みでだしを適宜加える。
- 5
②のパスタを加え、細かく切ったいかの塩辛で味をととのえる。葉ねぎを加え混ぜる。
- 6
皿に盛り、ゆずを天盛りにする。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。
