主菜・副菜
米粉と豆乳のキッシュ
タルト生地は、米粉とサラダ油でサクサクに仕上げました。卵液に豆乳を使用したキッシュです。
Point
米粉にはグルテンを含まないので、グルテンフリーなどの食品需要にも対応きる食材です。
材料タルト型 直径18cm 1台分
[タルト生地]
- 卵
- 130g
- サラダ油
- 40g
- 米粉
- 150g
[キッシュ具]
- タマネギ(角切り)
- 150g
- 茹でほうれん草(ザク切り)
- 50g
- 鮭(削ぎ切り)
- 50g
- ミニトマト(1/2に切る)
- 30g
[卵液]
- 溶き卵
- 130g
- 豆乳
- 200g
- 米粉
- 5g
- 塩
- 2g
- コショウ
- 少々
作り方
- 1
[タルト生地]を作る。ボウルに卵、サラダ油を加えよく混ぜ、米粉を加えて捏ね、一塊にまとめる。
- 2
ラップで①を挟み、麺棒でタルト台より大きく円形に伸ばす。
- 3
ラップを外し、タルト型に生地を敷き込み、余分な生地は切り落とした後、さらに指でしっかり密着させる。
- 4
オーブン180℃(予熱)25~30分焼き色が付く程度に焼く。
- 5
[キッシュ具]を作る。フライパンに油(計量外)引き、玉ねぎを炒める。
- 6
⑤にほうれん草、鮭を加え混ぜる。
- 7
[卵液]を作る。ボウルに溶き卵、豆乳、米粉、塩、コショウを加えよく混ぜる。
- 8
[仕上げ]④のタルトに⑥にキッシュの具の上に⑦の卵液を流し入れ、ミニトマトを散らす。
- 9
オーブン200℃(予熱)20~25分焼き色が付く程度に焼く。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。