主食
米粉のスタミナどんぶり
そしゃく能力が低下して誤えんの心配のある方でも食べられるよう、歯ざわりをやわらかくしました。えん下食にもなる料理です。
Point
米粉にすりおろした長いもを入れることで、ふわっと揚がります。
材料2人分
- 長いも
- 50g
- オクラ
- 40g
- はんぺん
- 50g
- 納豆
- 25g
- 米粉
- 20g
- 片栗粉
- 10g
- 塩こうじ
- 9g
- 米油
- 適量
A
- しょうゆ
- 20g
- だし汁
- 20g
- 砂糖
- 10g
- 水溶き米粉
- 米粉4g+水30g
- ごはん
- 300g
- ブロッコリー（塩茹でしたもの）
- 50g
- ミニトマト
- 20g
作り方
- 1
長いもは酢水（分量外）につけてアク抜きし、すりおろす。オクラは塩（分量外）を入れた熱湯で茹で、小口切りにする。はんぺんはすりつぶす。
- 2
ボウルに①を入れ、納豆、米粉、片栗粉を加えて混ぜ、塩こうじで調味する。
- 3
米油を165℃に熱し、②の具材を1／6ずつスプーンで油に落とし、両面を揚げる。
- 4
小鍋にAを入れて火にかけ、水溶き米粉でとろみをつけて③をからめる。
- 5
器にごはんを盛り、④をのせブロッコリーとミニトマトを添える。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。
