主食
米粉のチーズニョッキ
ニョッキの生地は、米粉にかぼちゃ、チーズなどが入っていますのでニョッキだけでも美味しいです。チーズとかぼちゃ味のマッチングが美味しいです。
Point
米粉にかぼちゃなどを練り込んでいますので時間が経っても柔らかさが保ちます。
材料２～３人分
［ニョッキ］
- 米粉
- ８０ｇ
- かぼちゃ（加熱し潰す）
- ２５０ｇ
- リコッタチーズ（水分を切る）
- ５０ｇ
- パルメザンチーズ
- ４０ｇ
- 卵
- 1個
- 塩
- ６ｇ
- コショウ
- 少々
［トマトクリームソース］
- トマト缶
- ２４０ｇ
- ベーコン（ざく切り）
- ５０ｇ
- 生クリーム
- １００ｇ
- ニンニク（みじん切）
- 1片
- パセリ（みじん切）
- 適宜
- 塩
- 少々
- コショウ
- 少々
- オリーブオイル
- １５ｇ
作り方
- 1
［ニョッキ］を作る。ボウルにニョッキの材料を入れ、よく捏ね塊にまとめる。
- 2
①を径２～３ｃｍの棒状に伸ばし、１ｃｍ幅で切り分ける。
- 3
平たく延ばす。
- 4
鍋に湯を沸かし、③を入れ浮き上がって数分加熱し、ザルに上げ湯切りする。
- 5
［トマトクリームソース］を作る。フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ弱火で香りだしをする。
- 6
中火にしベーコン、トマトを入れ炒め、生クリームを入れる。
- 7
④のニョッキを加え数分加熱し、塩、コショウで味を調える。
- 8
器に盛りつけパセリを散らす。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。
