主菜・副菜
米粉のトルティーヤ
米粉のトルティーヤ生地に季節の野菜など包み込みます。トルティーヤ生地は、よく捏ね円形に薄く伸ばしフライパンで焼いて作ります。
Point
米粉のトルティーヤは薄く伸ばし焼いてください。厚いと上手く巻けません。または、水分を多く加えてクレープと同じ方法で焼いてもできます。
材料
[生地]
- 米粉
- 200g
- 塩
- 3g
- オリーブオイル
- 15g
- 熱湯
- 110~130g
[具]
- 豚ひき肉
- 100g
- タマネギ(みじん切)
- 1/4個
- ケチャップ
- 20g
- 塩
- 少々
- コショウ
- 少々
- オリーブオイル
- 5g
[細切り]
- レタス
- 4枚
- トマト
- 1/2個
- きゅうり
- 1/2本
- レンコン(炒める)
- 30g
- かぼちゃ(炒める)
- 30g
作り方
- 1
[生地]を作る。ボウルに米粉、オリーブオイル、熱湯を加えゴムべらで混ぜる。
- 2
温度が下がったら手で捏ね一塊にまとめる。
- 3
4等分し、麺棒で15~20cmの円形に延ばす。
- 4
フライパンにオリーブオイル(分量外)を引き、③を両面に焦げ目がつく程度に焼く。
- 5
[具]を作る。フライパンにオリーブオイルを引き、豚ひき肉、玉ねぎを炒め、ケチャップを加え加熱し、塩、コショウで味を調え火から下す。
- 6
フライパンにオリーブオイル(計量外)を引き、レンコン、かぼちゃを炒め、塩、コショウで味を調える。
- 7
レタス、トマト、きゅうり
- 8
[トルティーヤ仕上げ]④トルティーヤ、⑤豚ひき肉炒め、⑥⑦の野菜を器に盛る。
- 9
食べるとき④トルティーヤ生地に⑧の好みの具を適宜入れ包む。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。