主食
米粉スープ麺
市販の麺を使い手軽に作れて簡単です。米粉麺のつるつる感のど越しがいいです。ごま油とラー油で味を引き締めてます。
Point
米粉麺は、トマトや味噌ベースの味付けやサラダ麺としてもヘルシーで美味しく召し上がれます。また、焼きそばなども美味しいです。
材料2人分
[具]
- 鶏ささみ肉
- 2枚
- 千切りキクラゲ
- 5g
- 水菜
- 1/4株
- ゆで卵(1/2カット)
- 1個
- 米粉麺
- 2人分
[だし汁]
- だし汁
- 700cc
- 薄口醤油
- 14g
- 酒
- 15g
- 塩
- 1.5g
- 鶏がらスープ
- 5g
- ゴマ
- 適宜
- 胡麻油
- 適宜
- ラー油
- 適宜
作り方
- 1
[米粉麺]を作る。米粉麺は熱湯をかけ、ザルにあげておく。
- 2
[具]を作る。ささみは筋をとり、塩・酒を振り5分漬け置き、沸騰したお湯にささみを入れ1~2分湯がいて割いておく。
- 3
水菜は3~4㎝幅に切る。
- 4
[だし汁]を作る。鍋にだし汁700ccを入れ、沸騰したら鶏がらスープ・塩・薄口醤油を入れ、麺と鶏のささみとキクラゲを入れる。
- 5
米粉麺を器に盛り、水菜と半分に切ったゆで卵をのせ、ゴマをちらし、胡麻油をふり、お好みでラー油をかけて完成。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。