デザート
豆乳プリン
生地に米粉が入っているので、通常のプリンよりももっちりした食感です。卵を使っておらず、豆乳の風味がよく出ています。
Point
米粉はとろみづけにいろいろな料理に使えます。また、時間が経過しても分離しにくいです。
材料2人分
- 米粉
- 50g
- 水
- 100g
- 豆乳
- 150g
- 砂糖
- 25g
〔カラメルソース〕
- 砂糖
- 25g
- 水
- 10g
- 熱湯
- 20g
作り方
- 1
鍋に米粉と水を入れよく混ぜる。ここへ豆乳と砂糖を加えて混ぜる。弱火で加熱し、とろみがついて沸騰したら火を止める。
- 2
布で漉してカップに流し入れ、あら熱がとれたらラップをして冷蔵庫で冷やし固める。
- 3
〔カラメルソース〕を作る。鍋に砂糖と水を入れ、火にかける。沸騰しカラメル色になれば火を止め、熱湯を加える。あら熱がとれたら、ラップをして冷蔵庫で冷やす。
- 4
〔カラメルソース〕をかけていただく。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。
