主菜・副菜
豚とん拍子 ～レンジで大根もち～
もちもち美味しい肉まき大根もちです。米粉と大根おろしがあれば、4分の電子レンジ加熱でできあがります。具の豚バラ肉は大根もちとの相性抜群です。
Point
米粉に大根おろしを加えることで、やわらかさが持続します。
材料2人分
〔大根もち〕
- 大根おろし
- 140g
A
- 米粉
- 100g
- 塩・こしょう
- 少々
- 中華だし
- 小さじ1／2（1.5g）
〔具材〕
- 大葉
- 適量
- プロセスチーズ
- 適量
- ねぎ
- 適量
- 豚バラしゃぶしゃぶ用
- 8枚
- 油
- 適量
〔一升漬けだれ〕
- 一升漬け
- 大さじ2（30g）
- 黒にんにく（みじん切り）
- 1／2片
- しょうゆ
- 小さじ1（6g）
- みりん
- 大さじ2（36g）
- 砂糖
- 小さじ2（6g）
〔ラー油だれ〕
- 黒にんにく（みじん切り）
- 1／2片
- しょうゆ
- 大さじ1十1／2（24g）
- みりん
- 大さじ1（18g）
- 砂糖
- 小さじ1（3g）
- ラー油
- 小さじ1（4g）
- ねぎ
- 少々
作り方
- 1
〔大根もち〕を作る。1ℓの牛乳パックの側面1面を切り、上部はたたんで箱型にする。オーブンペーパーを敷く。
- 2
ボウルで大根おろしとAを混ぜ、①の型に入れ、ラップをかけて電子レンジで3分加熱し、ひっくり返して1分加熱する。
- 3
型から取り出し長辺2等分、短辺4等分の8等分にし、楊枝を刺して串にする。
- 4
〔具材〕と合わせて豚肉で巻き、油を熱したフライパンで焼く。肉の色が変わったら、たれを加えて転がしながらからませる。たれは〔一升漬けだれ〕でも〔ラー油だれ〕でもお好みで。
※「一升漬け」
刻んだ青唐辛子、こうじ、しょうゆをそれぞれ一升分ずつの分量でつけ込んだ保存食。北海道、東北地方の郷土料理で、三升漬け、こうじ南蛮と呼ぶ地域もある。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。
