下準備

• 〔トッピング〕を準備する。卵はやや厚めの薄焼き卵にして1枚焼き、ハート型の型抜きで8枚抜く。ソーセージは縦半分に切って焼く。生バジルはさっと洗い、1枚を半分にちぎる。

作り方

• 1

  〔生地〕を作る。ボウルに卵と塩を入れよく溶き、米粉と粉茶を加えて混ぜ、牛乳を加えて混ぜる。

• 2

  フライパンに油を入れて火にかけ、温まったら濡れ布巾の上に一度置き、温度を安定させてからお玉1杯分の①を流し込み、中火で焼く。

• 3

  〔ソース〕を作る。ボウルにAを入れてよく混ぜて溶く。フライパンにオリーブオイルを入れてにんにく、玉ねぎを軽く炒め、残りの材料を入れてひと煮たちさせる。

• 4

  表面が乾いたら③を真ん中にのせ、〔トッピング〕を使って「米」の字になるように置く。ときどき焼き色を確認し、こんがりといい色になれば四辺を中心に向かって折りたたむ。