主菜・副菜
がね揚げ（さつま芋の天ぷら）
米粉のがね揚げは、カラット揚がりサクサク食感で美味しいです。
Point
米粉の天ぷらは、具材に米粉をたっぷり塗し、衣の濃度は薄めに作るとサクサク食感で美味しく揚がります。
材料２人分
［衣］
- 米粉
- ８０ｇ
- 冷水
- ８０ｇ
- すりおろし生姜
- １０ｇ
［具］
- さつま芋（７ｍｍ細切り）
- １００ｇ
- ゴーヤ（７ｍｍ細切り）
- ５０ｇ
- 米粉
- ３０ｇ
［揚げ油］
- 太白ごま油
- ５００ｇ
作り方
- 1
［衣］を作る。ボウルに米粉、冷水、生姜を入れ混ぜる。
- 2
［具］のさつま芋、ゴーヤに米粉を塗し、①の［衣］に加える。
- 3
天ぷら鍋に油を入れ１７０～１８０℃で②の具を適宜の量にまとめ揚げる。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。
