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米粉レシピ

デザート

くりの甘酒ブランマンジェ

ゼラチンを使わず、米粉だけでとろみをつけています。季節に合わせてフルーツを替えられ、子どもからお年寄りまで食べやすいメニューです。

Point 米粉は、ダマになりにくく増粘剤として活用できます。ホワイトソース、氷菓、かまぼこなどのつなぎ、ムース類、各種料理のとろみづけなどに使えます。

材料6コ分

〔ブランマンジェ〕

〔マロンクリームソース〕

作り方

下準備

1
〔ブランマンジェ〕を作る。鍋に材料を入れて混ぜ、火にかけてとろみがついたら火からおろす。器に流し入れ、冷蔵庫で冷やす。
2
〔マロンクリームソース〕を作る。鍋にAを入れて火を通す。栗も加えてミルサーで滑らかにする。鍋に戻して牛乳を加えてのばし、もう一度沸騰させて冷蔵庫で冷やす。
3
①の上に②をかけ、ホイップした生クリームをしぼり、ゆで栗を飾る。

このサイトのきまり

・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。