デザート
さくっ！とろっ！ブランマンジェ
ブランマンジェにみたらしソースという新しい組み合わせです。おこしのサクサク感と、ブランマンジェのとろっとした２つの食感が楽しめます。
Point
豆乳に米粉でとろみをつけています。米粉のとろみは時間が経っても分離しにくく、合わせる食材の味や香りを妨げません。とろみ加減は、米粉の量で加減してください。
材料2人分
- 豆乳（無調整）
- 240g
- 米粉
- 15g
- グラニュー糖
- 30g
〔みたらしソース〕
- 黒糖
- 15g
- 赤みそ
- 25g
- 料理酒
- 10g
- 水
- 25g
- おこげ
- 0.5g
作り方
- 1
鍋に豆乳と米粉を入れて火にかけ、温まってきたらグラニュー糖を加え、弱火にし、とろみが出るまで混ぜる。とろみが出たら容器に入れる。
- 2
〔みたらしソース〕を作る。鍋に材料を入れて火にかけ、すべて溶けたらこす。
- 3
②を①の上にかけ、おこげをのせる。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。
