デザート
ふわふわノンオイルシフォン
油とベーキングパウダーを入れなくても、卵と米粉の力でふわふわに焼き上がり、カロリーはカットされます。米粉を使うと生地がきめ細かく舌ざわりはよくなります。
Point
米粉は、メーカーや製粉方法で吸水率が変わります。吸水量の多い米粉では生地の硬さを見ながら、卵以外の水分量で加減します。
材料17cm シフォン型1台分
- 卵黄（L）
- 3コ
- 砂糖
- 25g
- 豆乳
- 80ml
- バニラオイル
- 5滴
- 米粉
- 65g
〔メレンゲ〕
- 卵白（L）
- 3コ
- 砂糖
- 35g
作り方
- 1
ボウルに卵黄と砂糖を入れて混ぜ、豆乳とバニラオイルを加えて混ぜる。米粉を入れて混ぜ合わせる。
- 2
〔メレンゲ〕を作る。別のボウルに卵白と砂糖を入れ、ハンドミキサーで角が立つまで混ぜる。
- 3
①に②を3回に分けて加え、混ぜ合わせる。シフォン型に流し入れ、竹串で混ぜて空気を抜く。
- 4
オーブン170℃、30分焼く。焼けたら逆さまにして冷ます。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。
