米粉レシピ

主食

ふんわりお好み焼き

ふんわり生地にするため、卵白を泡立ててメレンゲにして加えます。厚みのあるふんわりお好み焼きになります。

Point お好み焼き、たこ焼きも小麦粉に変えて米粉で美味しくできます。

材料

[生地]

米粉
50g
70cc
ほんだし
2g
醤油
3g
1個

[具]

キャベツ
60g
タマネギ
40g
桜えび
10g
青ネギ
10g
70cc

[トッピング]

薄切り豚ばら肉
4枚
1個
揚げ玉
20g
お好み焼きソース
適量
マヨネーズ
適量
青のり
適量
鰹節
適量
サラダオイル
適量

作り方

  • 1

    [下準備]キャベツを1cm角位に刻む。

  • 2

    タマネギをみじん切りにする。

  • 3

    卵1個を卵黄と卵白に分ける。

  • 4

    卵白を泡立てメレンゲを作る。

  • 5

    [生地]を作る。米粉、水、ほんだし、醤油、卵黄を混ぜ合わせる。

  • 6

    にキャベツ、タマネギ、桜えびを入れて混ぜ合わせる。

  • 7

    卵白を泡立てたメレンゲを加え混ぜる。

  • 8

    [焼く]を作る。フライパンにサラダオイルをひき、生地を入れ豚ばら肉、卵、揚げ玉といったトッピングの具材を乗せて焼く。

  • 9

    両面をこんがり焼き、皿に乗せてソース、マヨネーズ、青のり、鰹節をかける。

このサイトのきまり

・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。