デザート
もちっとキャロット
子どものおやつに最適な、米粉とにんじんのカップケーキです。牛乳でにんじんを煮ると臭みが消え、甘味が出ます。
Point
にんじん嫌いの子どもも喜ぶカップケーキです。
材料カップケーキ型6コ分
- にんじん
- 2本
A
- バター
- 大さじ1(12g)
- 砂糖
- 大さじ1(12g)
- 牛乳
- 100ml
- 卵(L玉)
- 1コ
- はちみつ
- 50g
B
- 米粉
- 100g
- ベーキングパウダー
- 5g
- ピーナッツ(刻む)
- 30g
- ピーナッツ(飾り用)
- 20g
作り方
- 1
にんじん1本をすりおろす。
- 2
もう1本のにんじんは、飾り用に10枚程度薄く輪切りにして型で抜き、残りはみじん切りする。
- 3
鍋に②とAを入れ、やわらかくなるまで煮る。飾り用にんじんは取り出しておく。
- 4
ボウルに卵を溶きほぐし、はちみつ、①を入れて混ぜ、合わせておいたBを加えて混ぜる。
- 5
④に③と刻んだピーナッツを加えて混ぜ、カップケーキ型に流し、オーブン180℃、20分焼く。
- 6
飾り用のにんじん、ピーナツをのせる。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。