主菜・副菜
もちもちパンプキンバーグ
かぼちゃ生地に米粉を加えるとまとまり易くなり、生地の両面に米粉を付けて焼くことで外側がサクサク中がモッチリ食感となり美味しさがアップ。
Point
米粉はつなぎやサクサク食感に使える等、さまざまな調理に幅広く使えます。
材料
〔生地〕
- カットかぼちゃ
- ３００ｇ
- ロースハム(１cm角に切る）
- ２枚
- 米粉
- ５０ｇ
- 塩
- 少々
〔具材〕
- ピーマン（緑、赤、黄）
- 各1/2個
- 米粉
- ２５ｇ
- サラダ油
- １５ｇ
- レンコン薄切り
- ６枚
- クルミ
- ２０ｇ
- ゴマ
- ５ｇ
- 打豆又は煮大豆
- ２０ｇ
〔トッピング〕
- 青シソなど
- 適宜
作り方
- 1
カットかぼちゃを耐熱容器にラップし、レンジ600W５～６分加熱し、柔らかくなったら皮を取りつぶす。
- 2
各ピーマンは、種を取り１ｃｍ幅の輪切りにする。
- 3
①のかぼちゃにロースハム、米粉、塩を加え混ぜる。
- 4
輪切りにしたピーマンに③の生地を平らに詰め込む。
- 5
④の両面に米粉を塗し、それぞれの両面にレンコン、クルミ、ゴマ、打豆を両面に付ける。
- 6
フライパにサラダ油を入れて熱し、表面がカッリとなるよう両面を色よく焼く。
- 7
器に青シソを添え盛りつける。
※お好みでポン酢やソース、マヨネーズなどで食べてください。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。
