米粉レシピ

主菜・副菜

もちもち食感!米粉春巻き!

米粉と片栗粉の量と水分量をしっかり量り、皮は破れない程度にできるだけ薄くします。具を巻くときは、ピンと張りながら巻くと見た目もきれいで食感ももちっとします。

Point 米粉に片栗粉を入れることで弾力(コシ)が出ます。クレープなどは米粉のみで使用すると良いでしょう。

材料3コ分

〔皮〕

米粉
9g
片栗粉
9g
ひとつまみ
15g

〔チーズポテト〕

じゃがいも
1/2コ
ベーコン(1cm幅の短冊切り)
1枚
チーズ(スライス)
1/4枚

〔カレーポテト〕

じゃがいも
1/2コ
ベーコン
1枚
ミックスベジタブル
少量
カレー粉
少量

〔じゃこ納豆〕

納豆
1パック(40g)
じゃこ
2g
ねぎ
1/2本
適量

作り方

  • 1

    〔皮〕を作る。ボウルに材料を入れてよく混ぜ、3等分し各々ラップを張った皿にのせて薄くのばし、電子レンジで40~50秒加熱する。ラップをはずし、逆さにして生地の端を押さえながらゆっくり引きはがす。

  • 2

    〔チーズポテト〕春巻きを作る。茹でてつぶしたじゃがいもとベーコンを混ぜる。①の1つにのせ、さらにチーズをのせて巻く。

  • 3

    〔カレーポテト〕春巻きを作る。茹でてつぶしたじゃがいもと、ベーコンを混ぜ、ミックスベジタブルを加えてカレー粉で炒め、①の1つにのせて巻く。

  • 4

    〔じゃこ納豆〕春巻きを作る。納豆は付属のたれとからしを入れてじゃこ、ねぎと混ぜ、①の1つにのせて巻く。

  • 5

    ②、③、④を、油を熱したフライパンで両面焼く。

このサイトのきまり

・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。