主菜・副菜
もっちもっちおやき
米粉と豆腐を１：１の割合で合わせるのでかたくなりにくく、口当たりがソフトなところがポイントです。
Point
米粉に豆腐を加えることで時間が経過しても硬くなりません。
材料２人分
［生地］
- 米粉
- １００ｇ
- 絹ごし豆腐
- １００ｇ
- ベーキングパウダー
- ４ｇ
［具材］
- チャーシュー（粗みじん切り）
- ３０ｇ
- 高菜漬
- ４０ｇ
- 醬油
- ６ｇ
- みりん
- ６ｇ
- サラダ油
- ２ｇ
- 白いりごま
- ６ｇ
- ごま油
- ３ｇ
作り方
- 1
［生地］を作る。ボウルに米粉、豆腐、ベーキングパウダーを入れてよく捏ね、なめらかになったら４等分にして丸め、ラップをかけておく。
- 2
［具とおやき］を作る。フライパンにサラダ油を入れて熱し、中火でチャーシュー、高菜漬を炒め醬油、みりんで調味する。
- 3
まな板に打ち粉をして①を置き丸く広げて②を包み、形を整えて片面に白ごまを付ける。
- 4
フライパンにごま油を入れて熱し、中火で③を焼く。焼き色がついたら水（分量外）を加えて蓋をし、蒸し焼きにする。
- 5
水分がなくなったら蓋を取り、表面がカリカリになるまで焼き、器に盛る。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。
