• 1

  ボウルに〔生地A 〕の卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぼくなるまでよく混ぜ、なたね油を加えさらによく混ぜ、〔甘酒〕100mlも入れよく混ぜる。

• 2

  米粉を加え、よく混ぜる。

• 3

  別のボウルに〔生地B〕の卵白、塩を入れ、ハンドミキサーで30秒ほど泡立て、グラニュー糖を入れ角が立つまで泡立てる。

• 4

  ②に③を数回に分けて入れて混ぜ、型に流す。

• 5

  170℃に予熱したオーブンで40～50分焼く。

〔甘酒〕の作り方

• 1

  米1合に対し水2.5合でおかゆを炊く。おかゆが60℃くらいまで冷めたら、ほぐした麹をよく混ぜ合わせる。

• 2

  炊飯器のふたを開けたまま、濡らしたタオルをかけ、保温モードで6～7時間発酵させる。