米粉レシピ

主菜・副菜

れんこん入り米粉おやき

不足しがちな鉄分とカルシウムが豊富な、レバーと納豆を具にしました。すりつぶしたれんこん入りの具と、外側にも貼り付けたれんこんの食感が楽しめます。

Point 米粉は、つなぎやとろみづけなどに手軽に使えます。

材料2コ分

鶏レバー
80g
にら(ざく切り)
10g
しょうが(薄切り)
7g

〔生地〕

A

米粉
100g
53g
れんこん(すりおろす)
50g
納豆
20g
チーズ
20g
れんこん(輪切り4切れ
80g
適量

〔たれ〕

B

みりん
6g
しょうゆ
6g
5g
砂糖
少々

C

マヨネーズ
4g
みそ
6g
砂糖
3g

作り方

  • 1

    フライパンに油を熱して鶏レバーを炒め、色が変わったら、にらとしょうがを入れて、火を通し冷ましておく。

  • 2

    ボウルにAを入れて捏ね、25gに分割し薄くのばす。

  • 3

    ②の半量に①を入れて包み、残り半量には納豆とチーズをλれる。包んだ生地の両面にれんこんを貼り付けて焼く。

  • 4

    〔たれ〕を作る。Bは混ぜて煮つめ、Cは混ぜ合わせる。

  • 5

    器に盛り、④を添える。

このサイトのきまり

・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。