主食
わさび菜の米粉トロフィエ
米粉トロフィエにわさび菜のジェノベーゼソースをからめ、わさび菜の辛さと米粉トロフィエがマッチグして美味しいです。好みでトロフィエのサイズを加減してください。
Point
米粉を熱湯で捏ねるとまとまり易くなります。
材料２人分
［生地］
- 米粉
- １００ｇ
- 塩
- ２ｇ
- レンコン（すりおろし）
- ３０ｇ
- 水
- ３０ｇ
- オリーブオイル
- 1０ｇ
［ソース］
- わさび菜
- １５０ｇ
- すりおろしニンニク
- １片
- しょう油
- １５ｇ
- オリーブオイル
- ５０ｇ
- エシャレット（千切り）
- ６本
- 塩
- 少々
- コショウ
- 少々
作り方
- 1
［トロフィエ］を作る。ボウルに米粉、塩、レンコン、オリーブオイルを入れ、水を加減しながら加え塊にまとまるまで捏ねる。
- 2
直径１㎝の棒状に伸ばし、５～６㎝程度の長さにカットする。
- 3
鍋にたっぷりの湯を沸かし、1～2分茹で、ザルに揚げオリーブオイルを塗す。
- 4
［ソース］を作る。わさび菜、ニンニク、しょう油、オリーブオイルを入れミキサーでクリーム状にする。
- 5
鍋に④を加え軽く熱し、塩、コショウで味を調え火から下す。
- 6
③のトロフィエを加え軽く熱する。
- 7
オリーブオイルでエシャレットを炒め塩、コショウをする。
- 8
器に⑥を盛りつけ⑦のエシャレットを添える。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。
