主食
アスパラとトマトの米粉ケークサレ
米粉はふるわなくてもダマになりにくく、料理の手間を省きます。西海市特産のアスパラを使っているので、茹でずに生のまま入れて、ちょうどよい固さです。
Point
米粉は水との親和性が高く、ダマになりにくい特徴があります。ケーキなどにも適した食材です。
材料(18×8×6cmパウンド型)
A
- 卵
- 1コ
- サラダ油
- 大さじ1(12g)
- パルメザンチーズ(粉)
- 大さじ4(20g)
- 豆乳(無調整)
- 140cc
- 塩・こしょう
- 少々
- ゆで干し大根
- 15g
B
- 米粉
- 60g
- ベーキングパウダー
- 3g
- アスパラガス
- 1束(6~10本)
- ウィンナーソーセージ
- 2本
- ミニトマト(1/2に切る)
- 3コ
作り方
- 1
ボウルにAを入れてよく混ぜ、食べやすく切ったゆで干し大根を入れて混ぜる。合わせたBを入れ、さっくりと混ぜる。
- 2
アスパラは3~4cmくらいに切り、穂先はトッピング用にする。
- 3
シートを敷いた型に①の半量を流し入れ、アスパラとソーセージを縦に長く並べ、残りの生地を入れる。アスパラの穂先とミニトマトを表面にのせる。
- 4
オーブン180℃、40~50分焼く。
* 「ゆで干し大根」
ゆでて干した大根で、長崎県西海市の特産品。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。