米粉レシピ

主食

アスパラとトマトの米粉ケークサレ

米粉はふるわなくてもダマになりにくく、料理の手間を省きます。西海市特産のアスパラを使っているので、茹でずに生のまま入れて、ちょうどよい固さです。

Point 米粉は水との親和性が高く、ダマになりにくい特徴があります。ケーキなどにも適した食材です。

材料(18×8×6cmパウンド型)

A

1コ
サラダ油
大さじ1(12g)
パルメザンチーズ(粉)
大さじ4(20g)
豆乳(無調整)
140cc
塩・こしょう
少々
ゆで干し大根
15g

B

米粉
60g
ベーキングパウダー
3g
アスパラガス
1束(6~10本)
ウィンナーソーセージ
2本
ミニトマト(1/2に切る)
3コ

作り方

  • 1

    ボウルにAを入れてよく混ぜ、食べやすく切ったゆで干し大根を入れて混ぜる。合わせたBを入れ、さっくりと混ぜる。

  • 2

    アスパラは3~4cmくらいに切り、穂先はトッピング用にする。

  • 3

    シートを敷いた型に①の半量を流し入れ、アスパラとソーセージを縦に長く並べ、残りの生地を入れる。アスパラの穂先とミニトマトを表面にのせる。

  • 4

    オーブン180℃、40~50分焼く。

* 「ゆで干し大根」
ゆでて干した大根で、長崎県西海市の特産品。

このサイトのきまり

・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。