主菜・副菜
カレーの包み揚げ
包み揚げの皮を米粉で作り、中にカレーを包み揚げました。外はカリッとして美味しいです。
Point
米粉の麺や餃子の皮などを作るとき、熱湯で捏ねると結着性が良くなります。または、蒸す等加熱すると結着が良くなります。
材料2人分
[生地]
- 米粉
- 100g
- 片栗粉
- 30g
- 湯
- 80~100g
[カレー]
- タマネギ(みじん切)
- 130g
- ニンジン(みじん切)
- 80g
- じゃがいも(角切り)
- 130g
- 豚ひき肉
- 130g
- パプリカ(角切り)
- 20g
- 水
- 70g
- カレー粉
- 20g
- 塩
- 少々
- コショウ
- 少々
[水溶き米粉]
- 米粉
- 10g
- 水
- 10g
- 揚げ油
- 適量
[トッピング]
- サニーレタス
- 20g
- トマト
- 40g
作り方
- 1
[生地]を作る。ボウルに米粉、片栗粉を入れ、湯を数回に分けて入れ捏ね一塊にまとめる。
- 2
[カレー]を作る。フライパンに油を引き、中火でタマネギ、ニンジン、じゃがいも、豚ひき肉、パプリカを順次炒め、水、カレー粉を加え、塩、コショウで味を調える。
- 3
水溶き米粉を加えとろみがつけば火から下す。
- 4
[仕上げ]①の生地を5分割し、径13cm程度の円形に伸ばす。
- 5
③のカレーの具をのせ、二つ折りにし重なる部分をしっかり閉じる。
- 6
フライパンに油を入れ180℃に熱し、揚げ色が付く程度に揚げる。
- 7
器に野菜を[トッピング]し、盛りつける。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。