米粉レシピ

主菜・副菜

カレーの包み揚げ

包み揚げの皮を米粉で作り、中にカレーを包み揚げました。外はカリッとして美味しいです。

Point 米粉の麺や餃子の皮などを作るとき、熱湯で捏ねると結着性が良くなります。または、蒸す等加熱すると結着が良くなります。

材料2人分

[生地]

米粉
100g
片栗粉
30g
80~100g

[カレー]

タマネギ(みじん切)
130g
ニンジン(みじん切)
80g
じゃがいも(角切り)
130g
豚ひき肉
130g
パプリカ(角切り)
20g
70g
カレー粉
20g
少々
コショウ
少々

[水溶き米粉]

米粉
10g
10g
揚げ油
適量

[トッピング]

サニーレタス
20g
トマト
40g

作り方

  • 1

    [生地]を作る。ボウルに米粉、片栗粉を入れ、湯を数回に分けて入れ捏ね一塊にまとめる。

  • 2

    [カレー]を作る。フライパンに油を引き、中火でタマネギ、ニンジン、じゃがいも、豚ひき肉、パプリカを順次炒め、水、カレー粉を加え、塩、コショウで味を調える。

  • 3

    水溶き米粉を加えとろみがつけば火から下す。

  • 4

    [仕上げ]①の生地を5分割し、径13cm程度の円形に伸ばす。

  • 5

    ③のカレーの具をのせ、二つ折りにし重なる部分をしっかり閉じる。

  • 6

    フライパンに油を入れ180℃に熱し、揚げ色が付く程度に揚げる。

  • 7

    器に野菜をトッピングし、盛りつける。

このサイトのきまり

・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。