［パイ生地］を作る。米粉とカレー粉を混ぜておく。

バターを１㎝角に切り、米粉と混ぜ、冷蔵庫で３０分以上冷やす。

塩を溶かした冷水を①に加え、捏ねないように一つにまとめる。

打ち粉をした台の上にのせ、５mmの厚さにのばし、三つ折りにする。

９０度回転させ、５mmの厚さにのばし、三つ折りにする。

冷蔵庫で３０分以上冷やす。

⑤を２回繰り返し、冷蔵庫で３０分以上冷やす。

⑦を２～３mmの厚さにのばし、１２ｃｍの型で抜き、フォークで穴を開けておく。（６枚)

２００℃のオーブンで１０分焼き、膨らんできたらオーブントレーをのせ、そのまま１５分ほど焼き色がつくまで焼く。

［キーマカレー］を作る。タマネギ、人参、ニンニクをそれぞれみじん切りにする。

フライパンにサラダ油を入れ、弱火でニンニクを炒める。

ニンニクから香りがたってきたら、タマネギ、人参を入れ、しんなりするまで炒める。

ひき肉を入れ、塩コショウを振り、ポロポロになるまで炒める。

ひき肉がポロポロしてきたら、コンソメ、カレー粉を加え、水を入れ、弱火でかき混ぜながら１０分煮、ひよこ豆を加える。

ケチャップ、米粉を大さじ１の水に溶かし加え、さらに５分程煮る。

味見をし、薄ければカレー粉、塩コショウを加え、調節する。

［組立て］クリームチーズに生クリームを加え、泡だて器で混ぜ合わせる。

底にパイを１枚敷き、⑰クリームチーズを絞る。

その上にパイを１枚のせ、キーマカレーをのせ、その上にパイをのせる。

ココナッツパウダーを１６０℃のオーブンで２～３分焼いておく。

ココナッツパウダー、ひよこ豆でデコレーションして出来上がり。