デザート
ゴボウとココアのチュロス
外はカリカリ、中はもちもちの食感です。今回はごぼうを使いましたが、いろいろな野菜のパウダーに置き換えてもおいしく作れます。
Point
米粉は、油の吸収が少なくカラッと揚がり、時間が経っても美味しく食べられます。
材料約18本分
A
- 水
- 225g
- グラニュー糖
- 15g
- 塩
- 1つまみ
- バター
- 30g
B
- 米粉
- 130g
- ベーキングパウダー
- 5g
- ごぼうパウダー
- 6g
- 卵
- 1コ
- ブラックココア
- 3g
- 揚げ油
- 適量
- グラニュー糖
- 適量
- ごぼうパウダー
- 適量
作り方
- 1
鍋にAを入れ沸騰させる。ボウルに移しBを入れ、混ぜ合わせる。
- 2
溶いた卵を3回に分けて混ぜ合わせ、1／3量と2／3量に分ける。1／3量は口金の付いたしぼり袋に入れる（ごぼう生地）。
- 3
②の2／3量にブラックココアを混ぜ合わせ、口金の付いたしぼり袋に入れる（ココアごぼう生地）。
- 4
クッキングシートに③、②、③の生地の順に重ねて12cmの長さで絞り出す（ココアごぼう生地でごぼう生地をサンド）。
- 5
④の生地をクッキングシートごとカッターナイフで切り分ける。
- 6
160℃の油に入れ、真ん中のごぼう生地がキツネ色になるまで揚げる（クッキングシートは剥がれたら外す）。
- 7
グラニュー糖に対して3%のごぼうパウダーを合わせたものを⑥にからめて器に盛る。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。
