主食
シチューパン
※グルテンまたは小麦入り
米粉のもちっとしたパンと、米粉でとろみをつけたシチューを合わせました。野菜をたくさん使用し、おやつや朝ごはんに最適です。手にもって食べることができます。
Point
小麦粉パンに米粉を加えることで、もっちりとした食感が得られます。
材料1コ分
〔生地〕
A
- 米粉
- 15g
- 強力粉
- 60g
- 砂糖
- 5g
- 塩
- 1.3g
- ドライイースト
- 1.5g
- 牛乳
- 55g
- ショートニング
- 5g
〔シチュー 〕
- 豚肉
- 35g
- バター
- 5g
B
- にんじん（いちょう切り）
- 12g
- 小松菜（ひと口大）
- 7.5g
- 玉ねぎ（くし形切り）
- 30g
- 牛乳
- 65g
- 米粉
- 5g
- 固形ブイヨン
- 1.3g
- 塩・こしょう
- 適量
- ナツメグ
- 適量
- チーズ
- 適量
- 卵黄
- 10g
作り方
- 1
〔生地〕を作る。ボウルにAを入れて混ぜ、温めた牛乳を数回に分けて加え、まとまればショートニングを入れて手で捏ねる。
- 2
2つに分割し、丸めて皿におきラップをして発酵させる。
- 3
〔シチュー〕を作る。鍋に豚肉とバターを入れて炒め、色がついたら残りのBを加えて炒め、塩・こしょうで調味する。
- 4
鍋に牛乳と米粉を入れて混ぜ③と固形ブイヨンを入れ、火にかけとろみがついたら、塩・こしょう、ナツメグで味をととのえる。
- 5
②の生地の2／3量を平らな円形に成形して底の部分とし、1／3量を細長く伸ばしフチとして上にのせ、器の形にする。
- 6
⑤の真ん中に④を入れ、チーズをかけて生地部分に卵黄を塗り、オーブン190℃、13分焼く。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。
