デザート
スイートポテトの米粉ガレット
米粉を使ったガレットはとてももちもちしています。ガレットに好相性のスイートポテトやりんごのコンポート、チーズを合わせました。
Point
米粉に豆乳を使うことで、ガレットがやわらかくなります。
材料1枚分
- さつまいも
- 1／2本
- 生クリーム
- 大さじ2～3（30～45g）
〔コンポート〕
- りんご（大）
- 1／2コ
A
- 白ワイン
- 大さじ1（15g）
- 砂糖
- 大さじ1／2（4.5g）
- 水
- 少々
- レモン汁
- 小さじ1（5g）
〔ガレット〕
- バター
- 20g
B
- 米粉
- 50g
- 豆乳
- 100ml
- 卵
- 1コ
- 砂糖
- 5g
- モッツァレラチーズ（1cm角切り）
- 60g
- くるみ（粗く刻む）
- 適量
- チョコレートシロップ
- 適量
作り方
- 1
さつまいもは皮をむき茹でてつぶし、生クリーム、砂糖を合わせてしぼり袋に入れる。
- 2
〔コンポート〕を作る。りんごは皮をむき1cmの角切りにし、Aと一緒に煮る。最後にレモン汁を加えてさっと煮る。
- 3
〔ガレット〕を作る。フライパンにバターを熱し、混ぜたBを両面焼いて取り出す。
- 4
③を器にのせ、真ん中に①をしぼり、②とチーズ、くるみを散らして四辺を折りたたむ。
- 5
④にチョコレートシロップをかけ、横に残った①をハート型に絞る。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。
