主菜・副菜
ヘルシー焼売
焼売の皮の代わりに、えのきに米粉を塗して全体に付け丸めました。豚肉は良く捏ねて粘りを出してから具と混ぜます。
Point
米粉をつなぎ等に利用して美味しいグルテンフリー食品ができます。
材料２～３人分
［生地］
- 粗挽き豚肉
- １２０ｇ
- 干しエビ（刻む）
- ４ｇ
- 米粉
- １５ｇ
- タマネギ（みじん切）
- １００ｇ
［調味料］
- 塩
- １ｇ
- 酒
- ４ｇ
- 砂糖
- ２ｇ
- しょう油
- ６ｇ
- おろし生姜
- 適宜
- 胡麻油
- ４ｇ
［トッピング］
- えのき（３ｃｍ長さに切る）
- ７０ｇ
- 米粉
- １５ｇ
- グリーンピース
- 適量
［酢しょう油］
- 酢
- １０ｇ
- しょう油
- １０ｇ
作り方
- 1
［生地］を作る。ボウルに粗挽き豚肉を捏ね、干しエビを入れ、調味料を加えよく混ぜる。
- 2
米粉とタマネギを混ぜ、①に加え練り混ぜる。
- 3
適宜の大きさに分け丸める。
- 4
えのきを水に通し水を切り、米粉を塗し③の全体に貼り付けるように丸める。
- 5
丸めた焼売の中心にグリーピース飾る。
- 6
［蒸し］蒸し器にクッキングシート（切れ目を入れる）を敷き、焼売を並べる。
- 7
沸騰した蒸し器に⑥を乗せ強火で10分蒸す。
- 8
お好みで酢しょう油で食す。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。
