主食
モチモチ包んでドライカレー
中はもちもち、表面はカリッとした食感で、揚げていますがしつこくありません。カレーの野菜は食べやすく細かくし、おやつやおつまみに最適です。
Point
米粉の生地作りでは、湯以外に油を加えることでべたつきが抑えられ、作業性が良くなります。
材料6コ分
〔生地〕
A
- 米粉
- 75g
- 片栗粉
- 22.5g
- 塩
- 少々
- 湯
- 90g
- 揚げ油
- 適量
〔ドライカレー〕
- 玉ねぎ（みじん切り）
- 20g
- にんじん（すりおろす）
- 30g
- しょうが（おろす）
- 5g
- にんにく（おろす）
- 5g
- 豚ひき肉
- 100g
- カレー粉
- 15g
B
- ケチャップ
- 15g
- 水
- 100g
- カレールー
- 42g
- コンソメスープの素
- 5g
- 油
- 適量
作り方
- 1
〔生地〕を作る。ボウルにAを入れて軽く混ぜ、真ん中に穴をあけ、湯を少しずつ入れ混ぜる。粉っぽさがなくなるまで湯を足し、ひとまとめにしてラップに包む。
- 2
6等分に分け、直径8cmに広げて〔ドライカレー 〕を包み、しっかりふちを閉じる。
- 3
②を175℃の揚げ油で、色づく程度に揚げる。
- 4
〔ドライカレー〕を作る。玉ねぎとにんじんは電子レンジで3分加熱する。
- 5
フライパンに油を入れ、しょうが、にんにくを炒め、①を加え、火が通ったら豚ひき肉、カレー粉を入れて炒める。
- 6
Bを加え、水分が完全になくなるまで煮詰める。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。
