［生地］を作る。ボウルに卵黄、砂糖４０ｇ入れホイッパーでよく混ぜ、続いてなたね油、水を加えよく混ぜる。

別のボウルに卵白、砂糖９０ｇを入れハンドミキサーで泡立て、メレンゲを作る。

②に①を加えよく混ぜる。

米粉を加え、ゴムへらで底からすくいあげるよう、さっくりと均一に混ぜ混ぜる。

型に合せて紙（クッキングシート等）を敷き、④を流し入れカードで表面を平らにする。

オーブン１７０℃（予熱）　１３～１５分焼く。

生地が冷めたら、紙を剥がし、表に出るきれいな面を下にして新しい紙（クッキングシート等）に乗せる。

［クリーム］を作る。ボウルに豆乳、なたね油、砂糖を入れハンドミキサーでよく混ぜる。

ポン菓子を加えよく混ぜクリーム状にする。

［仕上げ］⑦の生地に⑨のクリームを塗る。巻き終わりの部分３ｃｍくらいは薄めに塗っておくと仕上がりが良い。

巻き始めの辺に定規やめん棒を添え２ｃｍ程度生地を折る様にして軸を作り、紙を寿司を巻くように巻いていく。

巻き終わったら、紙の上からラップし、冷蔵庫で冷やしてなじませる。

適宜のサイズにカットし器に盛る。