主食
リンゴの米粉パスタ
パスタ生地に卵を入れて色合いと結着性をよくしました。ソースにリンゴと白ワインを入れることで甘みと酸味をベースにクリームチーズの濃厚さが加わり美味しく召し上がれます。
Point
米粉パスタ生地では、米粉にスターチを加えることで結着性が良くなります。
材料２～３人分
［パスタ生地］
- 米粉
- １３０ｇ
- スターチ
- ４０ｇ
- 卵
- 2個
- オリーブオイル
- ２０ｇ
- 水
- ２０ｇ～４０ｇ
- 米粉（打ち粉）
- 適量
［リンゴソース］
- オリーブオイル
- 適量
- ニンニク（みじん切）
- 1片
- 厚切りベーコン
- １００ｇ
- リンゴ（皮を剥き1cm角切り）
- １/２個
- 白ワイン
- １００ｇ
- クリームチーズ（常温）
- １００ｇ
- コショウ
- 少々
- 塩
- イタリアンパセリ（粗みじん切り）
- 適量
作り方
- 1
［パスタ生地］を作る。ボウルに米粉、スターチを入れ混ぜる。
- 2
卵、オリーブオイルを加え、水を加減しながら入れ捏ね一塊にまとめる。
- 3
打ち粉をし麺棒で厚さ１～２ｍｍ程度に延ばし、幅5～８ｍｍに切る。
- 4
鍋にたっぷりの湯で2分程茹で湯切りし、オリーブオイル（計量外）を回しかける。
- 5
［リンゴソース］を作る。フライパンにニンニク、オリーブオイルを入れ弱火で香りだしをする。
- 6
ベーコンを加え中火で炒め、リンゴを加え炒める。
- 7
白ワイン、クリームチーズを加え加熱し、コショウ、塩で味を調える。
- 8
④のパスタを加えソースと混ぜ合わせ軽く加熱する。
- 9
［盛りつけ］器に⑧を盛りつけイタリアンパセリを添える。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。
