米粉レシピ

主菜・副菜

三沢の特産すいとんだんご汁

三沢沖(青森県)で獲れるいか、ほっきに、三沢産のごぼう、にんじん、三沢の米粉と三沢をたくさんいただけるレシピにしました。ごはんも一緒にお腹に入る汁ものです。

Point 米粉にもち粉を入れることで冷めても硬くならず、もちもち食感となっています。

材料4人分

〔生地〕

米粉
80g
もち粉
70g
70~80ml

〔生地の具〕

いか(みじん切り)
20g
ほっき貝(みじん切り)
20g
にんじん(すりおろす)
20g
ごぼう(すりおろす)
20g

〔だし汁〕

1500ml
昆布
5cm
小さじ1(6g)
うま味調味料
小さじ1(4g)
しょうゆ
大さじ1(18g)
ごぼう(輪切り)
1/4本
ほっき貝
4枚
ねぎ(薄切り)
適量
結びみつば
4本

作り方

  • 1

    ボウルにを入れて捏ね4等分にし、4種類のをそれぞれに混ぜ合わせてまとめ、4つの味のすいとんだんごを作る。

  • 2

    ①を各6等分(計24コ)にして薄くのばし、に入れて煮る。最後にねぎ、結びみつばを入れる。

  • 3

    〔だし汁〕を作る。鍋にの水と昆布を入れ火にかけ、沸いたら昆布を取り出し、残りの調味料を加え、ごぼう、ほっき貝を入れ、ひと煮たちする。

このサイトのきまり

・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。