デザート
今が旬！栄養満点緑のケーキ
かぼちゃとほうれん草、お米が入った、甘さ控えめ、栄養満点のケーキ。メレンゲを使って口当たりが軽く、朝食にも最適です。
Point
米粉は、中に入れた野菜の味や色を引き立てます。
材料17cm シフォン型1台分
〔かぼちゃピューレ〕
- かぼちゃ
- 60g
- 牛乳
- 15ml
- 水
- 10ml
〔ほうれんそうピューレ〕
- ほうれん草
- 75g
- 牛乳
- 10ml
- 水
- 10ml
- 卵黄
- 3コ分
- 砂糖
- 30g
- サラダ油
- 40ml
A
- 米粉
- 70g
- ベーキングパウダー
- 小さじ2／3（2.8g）
〔メレンゲ〕
- 卵白
- 3コ分
- 砂糖
- 40g
- 粉糖
- 適宜
- ミント
- 適宜
作り方
- 1
〔かぼちゃピューレ〕のかぼちゃは蒸して皮を取ってつぶし、牛乳、水を混ぜる。
- 2
〔ほうれんそうピューレ〕のほうれん草は茹でて牛乳、水と一緒にミキサーでピューレ状にする。
- 3
ボウルに卵黄、砂糖、サラダ油を入れ、白っぼくなるまでよく混ぜる。半分を別のボウルに分け、①と②をそれぞれに加える。ここへAを1／2ずつ各々に混ぜる。
- 4
〔メレンゲ〕を作る。ボウルに卵白を入れ、砂糖を2、3回に分けて加え、角が立つまで泡立てる。
- 5
③に各々④を1／2ずつ加える。
- 6
⑤を合わせて型に流し込み、オーブン180℃、45分焼く。
- 7
器にのせて粉糖を振り、ミントを添える。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。
