主菜・副菜
具だくさん野菜天
野菜とえびをたっぷり使い、米粉と豆腐の生地でまとめたヘルシーで腹持ちのいい野菜天です。あんかけでしっとり食べやすく、上品な一品になりました。
Point
生地に米粉と豆腐を使ったことで、やわらかな食感が得られます。
材料約2人分
〔具〕
- しいたけ（5mm角）
- 2コ
- にんじん（5mm角）
- 1／3本
- むきえび（5mm角）
- 38g
〔煮汁〕
- 水
- 100cc
- 和風調味料
- 適量
- しょうゆ
- 小さじ2（12g）
- みりん
- 小さじ2（12g）
〔生地〕
- 米粉
- 50g
- 絹豆腐
- 70g
- 卵
- 1／2コ
A
- 水
- 100cc
- しょうゆ
- 小さじ2（12g）
- 砂糖
- 小さじ2（6g）
- 水溶き片栗粉
- 片栗粉小さじ2（6g）＋水小さじ2（10g）
- 油
- 適量
- 大葉
- 適宜
作り方
- 1
鍋に〔具〕と〔煮汁〕を入れ、汁がなくなるまで煮る。
- 2
ボウルに〔生地〕を入れ泡だて器でよく混ぜ、①を加えて混ぜる。
- 3
フライパンに油を多めに入れて熱し、②をスプーンですくい入れて焼く。
- 4
鍋にAと水溶き片栗粉を入れて火にかけ、とろみがつくまで煮詰める。
- 5
器に大葉を敷き③を盛りつけ④をかける。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。
