主食
夏野菜の米粉キッシュ
米粉キッシュは、米粉を使うことにより、アレルギーの方も食べることが出来ます。旬の夏野菜もたっぷり入っているので、栄養満点です。
Point
タルトクッキー生地は、米粉でクッキーを作る要領で簡単にできます。
材料
［タルトクッキー生地］
- 米粉
- １００ｇ
- 卵
- ６０ｇ
- 牛乳
- ５０ｇ
- 砂糖
- １８ｇ
- オリーブオイル
- １３ｇ
- 塩
- ５
［キッシュの具］
- ベーコン（厚切り）
- １５ｇ
- ナス
- ２０ｇ
- タマネギ
- ２０ｇ
- かぼちゃ
- ２０ｇ
- コーン
- １５ｇ
- シメジ
- ２０ｇ
- ほうれん草
- ４０ｇ
［卵液］
- 卵
- １２０ｇ
- 生クリーム
- １００ｇ
- 粉チーズ
- ６ｇ
- 塩
- ３ｇ
- コショウ
- ３ｇ
- プチトマト
- ４０ｇ
作り方
- 1
［タルトクッキー生地］を作る。米粉に砂糖、塩を加え、オリーブオイル、卵、牛乳を入れて捏ね、１５分冷蔵庫で寝かす。
- 2
タルト型に生地を台より少し大きくのばし、タルト型に成型する。
- 3
オーブン２００℃ １２分焼く。
- 4
［キッシュの具］を作る。鍋に油を引き、一口大にカットしたベーコン、ナス、タマネギ、かぼちゃとコーン、シメジ、ほうれん草を炒め、塩コショウで味を整える。
- 5
焼いたタルトに①の具を盛る。
- 6
［卵液］を作る。よく混ぜた卵に生クリーム、粉チーズ、塩、コショウを入れ撹拌し②のタルトに流しこむ。
- 7
ヘタをとったプチトマトをトッピングする。
- 8
オーブン２００℃ １２～１５分焼き完成。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。
