デザート
洋風からすみ
粘れば粘るほどおいしくなります。お湯を混ぜるところをホットミルクに替えて洋風にしました。からすみは中部地方に伝わる銘菓で、米粉で作った蒸し菓子のこと。
Point
米粉は、蒸しケーキなどにも使いやすい食材です。蒸し器の使用で大切なポイントは、十分な蒸気が上がってから材料を入れることです。
材料
- 米粉
- 250g
- ホットミルク
- 180ml
- 砂糖
- 95g
- 抹茶
- 15g
- えごまペースト
- 15g
作り方
- 1
すり鉢で米粉、ホットミルクを混ぜる。
- 2
蒸し器に入れ、強火で15分蒸して取り出し、砂糖を混ぜて3等分する。2つは乾かないうちに抹茶、えごまペーストを各々混ぜる。
- 3
②の3つを細長くして合わせ、1つの長い棒状にして菜箸で成形する。
- 4
2～3分蒸し、取り出してひと口大に切って器に盛る。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。
